Käsespätzle mit Bacon und Wirsing

Name: Käsespätzle mit Bacon und Wirsing
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300g Wirsing; 1 Stück Zwiebel; 150g Bacon (Scheiben); 200ml Sahne; 500g frische Eierspätzle; 1 Bund Schnittlauch; 150g Bergkäse; 2 EL Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Deftige Pfanne mit cremigem Käse und knusprigem Bacon.

Erstellt von:

@Sparkules

Zutaten

2 Portionen

	300g	Wirsing
	1 Stück	Zwiebel
	150g	Bacon (Scheiben)
	200ml	Sahne
	500g	frische Eierspätzle
	1 Bund	Schnittlauch
	150g	Bergkäse
	nach Geschmack	Pfeffer

und das könntest du bereits zu Hause haben

	2 EL	Öl
	nach Geschmack	Salz

Für die Experimentierfreudigen:

Für eine vegetarische Version kannst du den Bacon durch geröstete Walnüsse ersetzen, die dem Gericht einen nussigen Crunch verleihen.

Zubereitung:

Schritt 1

Wirsing waschen, in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln.

Schritt 2

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Bacon darin knusprig anbraten, dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 3

Im gleichen Fett Zwiebelwürfel glasig dünsten. Wirsing hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten, bis er zusammenfällt.

Schritt 4

Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

In der Zwischenzeit die Eierspätzle nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.

Schritt 6

Spätzle mit in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Bergkäse darüberstreuen und alles bei niedriger Hitze schmelzen lassen.

Schritt 7

Bacon zerbröseln und mit dem geschnittenen Schnittlauch über die Käsespätzle geben. Kurz durchrühren und servieren.